Мы хотим привлечь на работу специалиста из Москвы. Но наше предприятие находится в Тюмени и никто больше из нас не работает вахтовым методом. Мы все здесь проживаем постоянно. Можно ли одного работника привлечь на работу вахтовым методом.

Каких либо ограничений на количество оформленных людей на работу вахтовым методом не существует. Работать вахтовым методом могут  как все работники данной организации, так и отдельные подразделения (бригады, цеха, колонны, партии и т.д.) или даже один работник. Нет никкаких ограничений и связанных со спецификой работы или с деятельностью предприятия. Так что специалист из Москвы вполне может работать в Тюмени (и где угодно) вахтовым методом. даже если он один "вахтовик" в данной организации.

Единственное, что надо учитывать: Трудовой кодекс РФ запрещает привлекать на работы вахтовым методом несовершеннолетних граждан; беременных женщин; женщин, имеющих детей в возрасте до трех лет; лиц, имеющих медицинские противопоказания. Причем даже при согласии этих работников.